必高林的合作商之中，有许多创业者属于初次创业，对于餐饮行业是很陌生的。对于这样的顾客，我们不建议选择面积过大的店面。一般的面积掌握在70-160平以内为佳。经过我们对比全国现有店面的经营数据进行分析，并*终得出结论，在这个范围内的餐厅投资回报率是*高的。

　　板烧厨房这种餐饮模式厨房操作流程简洁，并不需要很大的操作面积。一般情况下十个平方足以。这样*大的好处就是直接节省了操作面积，提高了餐饮经营坪效。一般70平的餐厅，除去10平方的厨房面积，接待面积大概60平左右。可以安排餐位大概45个，作为一家主营产品推出的特色餐饮店已经足够了。

　　另外，板烧厨房菜品出品流程简洁，出餐迅速，上餐时间极短。很多门店面积不大，但是营业额很高，靠的就是板烧厨房超高的翻台率。一般情况下，我们的门店平均每餐可以翻到三次台。节假日或*好的店面翻台可以达到5-7次。

　　一家餐厅经营好坏，主要看坪效高低。我们之所以不建议初次进入餐饮的人士开设大面积餐厅，主要是想提高门店投资回报比例，让加盟商的投资*大限度的升值。

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