随着竞争加剧、成本增高、利润降低等复合压力的加大，餐饮企业进一步提升人效、平效，向管理要效率。与此相对应，餐饮企业拥抱新技术，提升信息化以及互联网化水平成为新趋势。而除了做好实体店面经营，经营线上认知也必不可少。在面临消费升级的重要节点，新生代消费者对餐厅的期望值在上升，随着市场上必高林店面越来越多，品牌效应越来越强烈，更多的人加入到了必高林的大家庭中。

  以高坪效著称的必高林是怎么做到的呢？首先用高翻台率为顾客赢得就餐时间，帮助顾客节约时间成本。想要提升翻台率需要有以下几个方面的配合，首先是顾客的点单速度，将各项铁板主题用明确的色块标识，加以区分。实行末位淘汰制，帮助菜单瘦身，缩小顾客的选餐范围，做到精益求精。

  借鉴辣尚瘾的等位规则，板烧厨房让顾客愿意为等位花费时间。提前约定好时间，如果顾客的等餐时间超过15分钟给予顾客打6折，等餐时间超过30分钟可以给顾客免单的机会，让顾客愿意为了获得优惠心甘情愿的等位。提升坪效，在有限的营业面积里，在*短的时间内可以吸引更多的顾客进店。

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